Scope and content: Kuchyně s otevřeným ohněm – dýmnice, polodýmnice, krby. Vaření a dušení na otevřeném ohni. Smažení na otevřeném ohni. Pečení, roštění, rožnění, uzení a sušení v dýmných a polodýmných kuchyních. Polodýmné kuchyně s topeništěm s vhloubeným ohništěm. Kuchyně s uzavřeným ohněm – sporáky, moderní sporáky zámeckých kuchyní. Moderní kuchyňská zařízení s otevřeným ohněm. Sporákové nádobí. |
Obsahuje bibliografii a bibliografické odkazy Anglické resumé |
Titel | Autor | Jahr der Herrausgabe | Signatur |
---|---|---|---|
Moderní sporáky zámeckých kuchyní: Sporák kuchyně zámku Slatiňany | Štajnochr, Vítězslav, 1945- | 2017 |